Fjell arbeidet mest med oljemaleri, men utførte også arbeider innen tegning, skulptur og grafikk. Han illustrerte bøker og laget scenedekorasjoner for Nationaltheatret. Fjells arbeider ble tidlig preget av en ornamental ekspresjonisme, og hans menneskeskikkelser er delvis naturalistiske gjengivelser og delvis bygget opp av geometriske figurer.
Fjells hovedverk Kunst 3 består av Kalven reiser seg, Violinen og Likkjøreren henger i Nasjonalmuseet. Hans Mor og barn er ofte reprodusert. Monumentalarbeider finnes i Regjeringsbygningen, Bakkehaugen kirke og Norsk Skogmuseum. Et arbeid finnes også på Fornebu. Han ble utnevnt til Kommandør av St. Olavs Orden i 1976.